調理実習

　本校では、日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理の基礎的実習を行います。コース制をとらず、すべての分野の実習を行うことで、料理のレパートリーを広げ、自分の適性分野を選択する目を養います。

　業界のトップシェフや調理長など、その道のプロを招いて特別調理実習を行います。豊富な知識や卓抜した技術を目の当たりにすることで、調理の奥深さに触れることが出来ます。
　手作りソーセージ、そば打ち、すし、ふぐ、すっぽん、和菓子、洋菓子など、バラエティ溢れる講座を予定しております。

　1年次の基礎調理をベースに、2年次では実習中心のカリキュラムが組まれ、調理の応用技術を磨いていきます。
　各分野の調理の特性、調理のコツ、専門的技術のノウハウを学ぶことで、調理技術の幅と技術を身につけていきます。

　プロの調理師と一緒に働く調理現場で、つぶさに調理実態を見ることで、仕事の流れや調理技術を体験します。実社会で働くためのレベルアップを図り、就職への目を養う一助となります。実習先は、本人の希望を取り入れ、ホテル、レストラン、病院、学校、会社食堂などで行います。